Der menschliche Körper besteht zu ca. 60% bis 90% aus Wasser, es sollte hier also eine Unterversorgung auf keinen Fall vorhanden sein. Man kann in etwa sagen, dass der Mensch pro Kilo 40 Milliliter Wasser am Tag benötigt. Bei einem durchschnittlichen Gewicht von 70 Kilo wären das ca. 2,8 Liter am Tag.

Dies ist natürlich nur eine Durchschnittsangabe; sobald sich die Bedingungen ändern, also der Mensch zum Beispiel hoher Temperatur ausgesetzt ist oder körperlich aktiv ist, wird mehr Wasser benötigt. In diesem Fall beginnt der Mensch zu schwitzen, um die Körpertemperatur konstant zu halten, und scheidet so eine beträchtliche Menge an Wasser aus.

Wenn im Körper ein Mangel an Wasser besteht, bewirkt dies, dass sich Giftstoffe in der Körperflüssigkeit anhäufen können, da diese normalerweise durch das Wasser abtransportiert werden. Ein Abfall des Wassers im Körper von 20% bewirkt eine so hohe Vergiftung des Körpers, dass Lebensgefahr besteht.

Außerdem benötigt der Mensch unbedingt Wasser, um chemische Reaktionen, zum Beispiel bei bestimmten Verdauungsvorgängen, möglich zu machen. Genauso wird das Wasser benötigt, um die Stoffe zu transportieren.